Sokat gondoltam már arra, hogy egyszer kipróbálom a cézársalátát. De eddig még valamilyen okból ez kimaradt az életemből. Most utánaolvastam: igazság szerint eléggé megoszlanak a vélemények arról, honnan is származik, és pontosan mit is tartalmaz az "IGAZI" cézársaláta. Nekem ez a változat tetszett a legjobban.
Hozzávalók:
1 fej saláta
1 db zsemle
3 gerezd fokhagyma
2 szardellafilé
1 tk mustár
1 ek szőlőmagolaj
2 ek tejföl
1/4 citrom leve
1 marék reszelt parmezán
1 tojás
vaj
Elkészítése:
A salátát megmosom. 1 gerezd fokhagymát, a szardellát, mustárt aprítóban pépesre aprítom, majd hozzáadom az 1 percig lobogó vízben főtt tojást, az olajat, tejfölt, citromlevet, és egy maréknyi reszelt parmezánt. Az aprítót addig dolgoztatom, míg teljesen sima, selymes öntetet kapok.
A zsemlét 1x1 cm-es kockákra vágom, és vajon megpirítom, melybe előzőleg két gerezd megtört fokhagymát dobtam.
A salátát parmezán forgácsokkal dúsítom.
